Le burger parfait - comment faire cuire des galettes de burger

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Un hamburger idéal à la maison n'est pas du tout difficile à cuisiner. Je vais vous dire comment faire cuire des galettes de burger et récolter de délicieuses garnitures.

Il y a un ingrédient secret d'un hamburger, qui, en raison de sa simplicité et de son accessibilité, est négligé par beaucoup, et il joue un rôle important dans la palette de saveurs de ce plat. C'est de l'oignon mariné. Mariner les oignons est très simple. Tout d'abord, coupez l'oignon en fines rondelles, puis mettez-le dans un bol, versez une cuillère à café de sucre et la même quantité de sel, frottez doucement avec vos mains. Versez un verre d'eau froide bouillie et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9%, laissez la marinade 30 minutes. Nous l'obtenons, le séchez sur une serviette en papier - l'ingrédient souhaité est prêt!

Temps de cuisson: 50 minutes
Portions par récipient: 9

Ingrédients pour faire des hamburgers parfaits:

1,5 kg de porc maigre;
100-150 g de saindoux;
150 g de pain blanc rassis;
100 ml de lait;
150 g d'oignons;
10 g d'épices séchées moulues pour escalopes;
poivre noir, huile végétale, sel.

Pour les hamburgers:

petits pains;
oignons marinés;
fromage;
cornichons;
Tomates
basilic, salade fraîche;
graines de moutarde, mayonnaise ou ketchup.

La façon de faire des hamburgers parfaits

Couper le porc maigre en petits cubes. Les films, les tendons, les veines sont soigneusement coupés. Ajoutez environ 150 g de graisse de porc à la viande, sans cela les côtelettes seront sèches.

Nous passons la viande et la graisse à travers le hachoir à viande, la viande hachée pour le hamburger devrait se révéler lisse, alors choisissez une buse avec de petits trous.

Pelez les oignons de la balle, coupez-les, broyez-les dans un hachoir à viande après la viande.

Couper la croûte du pain rassis, couper la chapelure en cubes, mélanger avec du lait froid.

Ajouter le pain imbibé de lait et les oignons hachés dans un bol à la viande hachée.

Assaisonnez la viande hachée - versez du poivre noir fraîchement moulu, du sel au goût et des herbes séchées moulues (assaisonnement pour les escalopes).

Pétrir bien la farce burger. Pétrissez mieux avec vos mains, tout comme la pâte. Ensuite, nous retirons la farce préparée pendant 30 minutes dans le compartiment réfrigérateur.

Ensuite, vous aurez besoin d'une balance de cuisine pour mouler des côtelettes parfaites. Dans cette recette, j'ai cuisiné de très gros hamburgers (king size), j'ai donc pris 180 g de viande hachée par portion.

Nous mesurons la quantité requise de viande hachée, sculptons des galettes rondes plates pour un hamburger, posons sur une planche.

Dans une casserole, chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale raffinée inodore. Faites frire rapidement les galettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, transférez sur une plaque à pâtisserie.

Nous envoyons la casserole au four chauffé à 180 degrés pendant 12 minutes.

Maintenant, vous pouvez choisir des hamburgers

Donc, faites cuire des rouleaux de burger dans un grille-pain ou un four, graisser la moitié inférieure avec de la moutarde à l'ancienne, mettre une feuille de laitue, quelques feuilles de basilic et une tomate sur le dessus. Sur une escalope chaude, nous mettons une fine tranche de fromage à la crème, nous la mettons sur une tomate. Ajouter l'oignon mariné, les concombres, un peu plus de légumes verts, la mayonnaise ou le ketchup et la seconde moitié d'un petit pain chaud. Le burger parfait est prêt. Bon appétit!

Soit dit en passant, afin que les hamburgers ne se désagrègent pas, au moment de les servir, fixez-les avec des brochettes de bambou. Sur une brochette, vous pouvez enfiler des morceaux de concombre mariné, des rondelles d'oignon et du piment.