Délicieux porc aux pois chiches et oignons au four

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Le délicieux porc aux pois chiches et aux oignons au four est un déjeuner copieux à bricoler, mais le résultat en vaut la peine. N'oubliez pas de faire tremper les pois chiches à l'avance; vous pouvez simplement laisser le bol avec les pois chiches au réfrigérateur pour la nuit. Soit dit en passant, le porc peut également être mariné la veille pour réduire le temps de cuisson le lendemain.

Temps de préparation: 12 heures
Temps de préparation: 2 heures
Portions par contenant: 4

Ingrédients pour porc aux pois chiches et oignons

750 g de porc désossé;
300 g de pois chiches;
200 g d'oignons;
4 gousses d'ail;
200 g de tomates;
100 g de poivron doux;
25 ml d'huile d'olive;
sel, poivre noir, sauce soja, épices;
oignons verts pour servir.

La méthode de cuisson du porc avec des pois chiches et des oignons au four

Faire tremper les pois chiches dans l'eau froide pendant 12 heures, toutes les 3-4 heures, il est conseillé de changer l'eau. Les pois chiches sont trempés de sorte que, d'une part, ils cuisent plus rapidement, et d'autre part, afin qu'il n'y ait pas de problèmes de flatulences.

Pois chiches trempés mis dans une marmite, verser 3 litres d'eau froide, porter à ébullition. Fermer hermétiquement la casserole et cuire à feu modéré pendant 1,5 à 2 heures, à la toute fin, du sel au goût. Nous jetons les pois chiches prêts dans une passoire.

Porc coupé en morceaux épais à travers les fibres. Nous fabriquons des pièces de 2 à 2,5 cm d'épaisseur. Je vous conseille de choisir de la viande pour cette recette avec un peu de matière grasse, elle sera plus juteuse, et le plat s'avérera délicieux si vous le faites cuire à partir de cou de porc.

Nous ne battons pas les tranches de porc de manière pratique - avec un marteau, un batteur de pommes de terre ou un rouleau à pâtisserie ordinaire. En l'absence de tels appareils, même une pierre plate ordinaire fera l'affaire.

Nous marrons le porc - nous le frottons avec du sel de table fin sans additifs, une goutte de sauce soja, du poivre noir et rouge moulu et de l'huile d'olive. Laisser au réfrigérateur 30 minutes.

Nous avons coupé les têtes d'oignon avec des anneaux épais, mis dans le manchon de cuisson. Sur l'oreiller à l'oignon, nous avons étalé les tranches de porc marinées. Attachez le manchon des deux côtés n'est pas très serré - si vous faites un emballage scellé, le manchon éclatera lorsqu'il sera chauffé.

Nous chauffons le four à une température de 200 degrés Celsius. Cuire le porc pendant 25 minutes sur une grille moyenne.

Pendant ce temps, pendant que les pois chiches sont cuits, faites la sauce. Presser les gousses d'ail avec un couteau, hacher finement. Nous versons les tomates avec de l'eau bouillante, retirons la pelure, coupons en cubes. Les poivrons doux nettoient des graines, retirent les cloisons, coupent en lanières.

Dans l'huile d'olive chaude, faites revenir rapidement l'ail, ajoutez les tomates hachées et le poivron, faites mijoter les légumes pendant 10 minutes, salez au goût et ajoutez l'oignon à la sauce sur laquelle la viande a été cuite.

Mettez les pois chiches préparés dans une casserole profonde, mettez des morceaux de viande dessus, mettez une cuillère à soupe de sauce sur chaque morceau de porc, envoyez le tout au four chauffé à 230 degrés pendant 5-8 minutes. Saupoudrer d'oignon vert avant de servir.